Döner Pişirme Firesini Nasıl Azaltabilirim?
11.06.2012

Dönerinizde %30-35 ‘den fazla bir pişirme firesiyle karşılaşırsanız aşağıdaki konulara dikkat ediniz:
Döneri çok uzun saatler ocağın karşısında bekletiyor olabilirsiniz,
Döneri pişirirken ateşe çok yakın tutuyor olabilirsiniz,
Ocağın ateşi çok harlı olabilir,
Döneri tartı ile porsiyonlamak yerine göz kararı servis ettiğinizden hesap hatası yapıyor olabilirsiniz,
Satınalmış olduğunuz döner ile, pişirip porsiyonlayarak satışını yaptığınız dönerin kilosunu tam takip edemiyor olabilirsiniz (Self serviste tezgah bandının sonunda kasa uygulaması yoksa mutlaka dönercinin karşılığında ürün vereceği fiş, marka, kupon vb. kullanılmalıdır).