وبتم ككل مرحلة إنتاج اللحوم والدجاج، مهندس الطب البيطري والأغذية عند مدخل المصنع، مصحوبا بالسيطرة. بعد ما مجموعة 5000 متر مربع من منتجات اللحوم المجهزة ومنتجات الدواجن في ميادين الدراسة، كل مرحلة حتى يصل إلى المستهلك النهائي على أساس حالة بحالة، يرافقه مرة أخرى الطب البيطري وتثم إزالة المواد الغذائية المهندس للشحنة.